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Zubereitung von Spargel

So bereiten Sie Spargel zu:1. Den Spargel unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. 2. Die Spargelstangen mit einem Schälmesser, Spar- oder Spargelschäler schälen: Unterhalb der Köpfchen beginnen und zum Ende etwas dicker schälen. 3. Die harten Spargelenden abschneiden. Sie können für eine Suppe oder…

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Worauf gilt es zu achten beim Spargelkauf?

Heute achtet der Spargelkenner darauf, frischen Spargel aus dem Landkreis Pfaffenhofen/Schrobenhausen zu kaufen. Durch die Nähe vom Bauern zum Verbraucher kann ein Höchstmaß an Frische erreicht werden. Zu erkennen ist frischer Spargel an saftigen Schnittflächen, sowie festen, geschlossenen Köpfen. Spargel höchster Qualität. Er zeichnet sich…

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Gesundheitliche Bedeutung

Spargel wichtig für unsere Ernährung und unsere FigurSpargel schmeckt nicht nur vorzüglich, er ist auch reich an wertvollen Vitaminen (A, C, B1 und B) und Mineralstoffen wie Calcium, Phosphor und Kalium. Vitamin A ist wichtig für das Sehen, Mangelerscheinungen sind Frühjahrsmüdigkeit und Appetitlosigkeit. Kaliumsalze und…

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Anbau

Die Ernte beginnt Anfang April und geht bis Anfang Juni sofern die Witterung mitspielt. Das Stechen geschieht nach wie vor von Hand. Schritt für Schritt gehen die Spargelstecher prüfend den Bifang entlang und öffnen die Erde, wo eine Spargelspitze die glatte Oberfläche durchbricht. Nach der…

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